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케이크를 완성하는 것은, 특히 맞춤 제작 케이크라면 더욱 흥미진진한 일입니다. 케이크를 정성껏 꾸미게 되죠. 다른 사람들 눈에는 아주 간단한 일처럼 보일지 몰라도, 직접 참여해 본 사람만이 그 어려움과 즐거움을 제대로 이해할 수 있습니다.
케이크를 놓는 과정에서 매우 중요하고 핵심적인 단계가 있는데, 바로 턴테이블에서 케이크를 스탠드로 옮기는 것입니다. 이 단계가 중요한 이유는 다른 사람들 앞에 내놓기 전에 케이크를 망치는 일은 절대 없어야 하기 때문입니다!
그렇다면 케이크를 완벽하게 옮기는 방법은 무엇일까요?
따라서 다음 단계와 세부 사항은 매우 중요합니다.이 몇 단계를 보시면 이해가 되실 거라고 생각합니다.
먼저 케이크를 안정적으로 받쳐줄 받침대를 준비하세요. 예를 들어 케이크 받침대나 케이크 보드를 사용할 수 있습니다.케이크 받침대/케이크 원형판재질이나 두께가 다를 수 있습니다. 이는 매우 중요한 요소이며, 적절한 케이크 받침대를 선택할 때 다음 사항들을 참고하세요.
케이크 받침대의 종류가 너무 많아서 초보자들은 어떤 걸 골라야 할지 헷갈릴 수 있습니다..
먼저 케이크 받침대 재료 소개부터 시작하겠습니다.
우선 케이크 받침대의 재질과 두께, 그리고 사용 방법에 대해 간략하게 알아보겠습니다.
케이크 받침대 - 골판지 재질
이 재질의 케이크 받침대는 매우 얇고 널리 사용되며 가격도 매우 저렴합니다.
이 제품은 작은 케이크나 컵케이크를 받쳐주거나, 여러 층으로 된 케이크의 각 층을 받쳐주는 용도로 사용할 수 있습니다. 재질이 비교적 얇기 때문에 케이크 층 사이에 놓았을 때 거의 눈에 띄지 않으며, 케이크의 구조를 손상시키지 않고 효과적으로 지지해 줍니다.
단점은 이 소재가 매우 얇아서 무거운 케이크를 단독으로 지탱할 수 없고, 무거운 케이크를 옮기는 데 사용할 수도 없다는 것입니다. 따라서 다양한 소재와 두께의 케이크 받침대가 여러 개 필요할 수 있습니다.
케이크 받침대 - 하드보드/회색 종이 재질
이 소재의 두께는 일반적으로 2mm, 3mm, 5mm이며, 골판지보다 단단하여 무거운 케이크도 거뜬히 지탱할 수 있습니다. 케이크 운반 시 최소 10kg의 하중을 견딜 수 있습니다. 표면은 알루미늄 호일로 마감되어 있으며, 다양한 색상을 선택할 수 있습니다. 방수 및 방유 기능이 뛰어나며, 표면은 다이컷 처리되어 있습니다. 더욱 강력한 방수 및 방유 효과를 원하시면 가장자리를 마감 처리하는 옵션을 선택하실 수 있으며, 미적인 측면에서도 더욱 만족스러울 것입니다. 마감 처리 시에는 3mm 두께를 권장합니다.
케이크 드럼 - 골판지 재질
케이크 드럼의 일반적인 두께는 12mm입니다. 가장자리는 매끄러운 가장자리와 감싸는 가장자리로 나뉩니다. 매끄러운 가장자리를 선호하시면 매끄러운 가장자리를 선택하실 수 있습니다. 감싸는 가장자리는 주름이 생겨 미관상 좋지 않을 수 있습니다. 재질은 알루미늄 호일이며 다양한 패턴으로 제공됩니다. 주로 비교적 큰 웨딩 케이크 상자나 여러 겹으로 된 케이크에 사용됩니다.
MDF 보드 - 메이소나이트 보드 포함
MDF 보드는 모든 재료 중 가장 두껍고 경도가 목재와 동등하여 크고 무거운 다층 케이크를 지탱하기에 매우 적합합니다. 또한 보드의 가장자리가 매우 매끄러워 마감 시 주름이 거의 생기지 않고 깔끔한 외관을 자랑합니다. 다양한 패턴과 색상으로 맞춤 인쇄도 가능합니다.
모든 케이크 받침대는 다양한 색상이나 패턴으로 맞춤 제작이 가능합니다. 케이크 받침대에 베이커리 이름을 넣으면 베이커리를 홍보하고 훌륭한 광고 효과를 얻을 수 있습니다.
이러한 케이크 받침대는 온라인이나 제과 용품 포장점에서 구입할 수 있습니다. 소량으로 저렴하게 구매하고 싶다면 선샤인 제과 포장 회사에서 찾아보세요.저희는 제조업체로서 소량 주문(MOQ)으로도 케이크 받침대를 제공할 수 있습니다.
저희는 원스톱 베이커리 제품 서비스를 제공하며, 고객님의 회사 및 매장 로고를 넣어 제품을 맞춤 제작해 드릴 수도 있습니다. 생각하시는 모든 것을 실현해 드립니다.
두 번째 단계는 케이크가 차갑게 식었는지 확인하는 것입니다.
케이크를 옮기기 전에 반드시 냉동 상태로 만들어야 합니다. 케이크를 냉동실에 30분 이상 넣어 충분히 차갑게 식히세요. 이렇게 하면 버터크림 표면이 매끄럽고 단단해져서 옮기는 동안 케이크 표면을 만지더라도 지문이 묻거나 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
3단계, 주걱을 데우세요
케이크가 식으면 사선형 주걱을 뜨거운 물에 몇 초간 담갔다가 수건으로 물기를 완전히 제거하세요. 이렇게 데운 주걱을 사용하면 케이크를 떼어낼 때 매끄러운 가장자리를 얻을 수 있습니다.
선샤인은 모든 종류의 제빵 도구를 제공하므로 여기에서 모두 확인하실 수 있습니다.
4단계, 회전판에서 케이크를 분리합니다.
이제 주걱이 뜨거워졌으니 케이크 아랫면 가장자리를 따라 움직여 턴테이블에서 케이크를 분리하세요. 케이크 아랫면이 깨끗하게 떨어지도록 주걱을 턴테이블에 최대한 가깝고 평행하게 유지해야 합니다. 주걱을 돌리면 브리오슈와 턴테이블 사이의 접착 부분이 완전히 분리됩니다. 케이크 전체가 구워지면 주걱을 사용하여 케이크 아랫면을 들어 올리세요.
다섯 번째 단계, 케이크를 옮기세요
스패튤라를 이용해 케이크 한쪽을 살짝 들어 올리고 한 손을 케이크 아래에 넣어주세요. 스패튤라를 빼고 다른 손을 케이크 아래에 넣어 천천히 들어 올리세요.
케이크를 스탠드 위에 올렸으면, 케이크를 조심스럽게 내려놓고 한쪽 면을 들어 올려 원하는 위치로 돌립니다. 그런 다음, 각진 스패튤라를 다시 아래로 밀어 케이크 가장자리를 살며시 내려놓고 스패튤라를 제거합니다.
마지막으로 케이크의 상태를 확인하고 필요한 부분을 수정할 수 있습니다. 위 과정은 매우 간단하지만, 주로 우리의 인내심을 시험하는 단계입니다.베이킹과 베이킹 포장에 대해 더 자세히 알고 싶으시다면, 앞으로 계속해서 공개될 저희 콘텐츠에서 더 많은 놀라운 소식을 기대해주세요!
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게시 시간: 2023년 2월 21일